餐飲的藝術不僅是味蕾的享受，也是體驗地方的文化蘊含，學習的範疇不限於校園的圍牆，更要展望全球的國際視野。2018年２月２日這天是葳格高中餐飲科歷史性的一天，趁著寒假期間共32位餐飲科的學生出走校園，把教室搬到了日本。部分學生為第一次出國，從機場check-in、過海關到登機，原本書本上餐旅出入境的知識躍然眼前，學生們親自體驗，不再只是紙上談兵。

此次國際餐飲參訪交流的重要學習主題就是至「鈴木学園中央調理製菓専門学校静岡校」學習製作日本傳統點心－和菓子與道地的日式料理技術。和菓子講究手作的工法與藝術，學生們聚精會神看著日本專業技術老師巧手示範，不一會手中的糯米糰變身為可愛靈巧的柴犬造型，輪到學生們實作時，個個細心的照著老師教導的技巧，一一完成獨一無二的作品。

日式料理技術學習，由加山師傅從「和食」講究的重點開始介紹，食材的切工、高湯的製作、味道的調配、烹調的方式到最後成品擺盤呈現，學生除了學習到技術之外，也深刻體會到日本敬業的精神，每一個的步驟都追求品質做到最好。學生作品完成後，加山師傅對每組作品講評，稱讚學生們底子很好，表現超乎他的預期。

這兩天的餐飲學校交流也吸引當地「靜岡新聞」報社記者採訪，報導內容包含兩校交流內容、料理學習過程外，也採訪了餐飲科孟祥宸同學，孟祥宸同學也大方表示：實做學習的過程很開心收穫很多，希望有機會可以邀請日本同學來臺灣葳格高中學習中餐，相互交流。

料理交流之外，兩國學生彼此的互動也成為很大的收穫，在語言不通的情況下，學生們用肢體語言、手機翻譯各式方式作交流，結下良好的友誼。

此次國際餐飲參訪交流的重要學習主題還包含了餐飲產業見學、日本農產產地探索、餐飲廚具巡禮等活動，其中更以燒津魚市場、玉露之里、小田原城作為這次參訪的深度學習點，幫助餐飲科學生們瞭解餐飲背後的文化故事。從一系列的學習活動安排中，希望能帶著學生從五感的認知出發，透過「文化」、「地理」、「歷史」等三大面向，認識日本之美。

葳格高中一直持續朝國際化方向發展，餐飲科平常執行的重點除了有ESP(English for Specific Purposes，專業英文)課程，特別安排這次國際餐飲參訪交流，讓學生學習國際料理技術，提昇學生國際競爭力，增廣專業新知見聞，開拓國際文化視野，往後也會規畫更多滿足學習需求與適性發展的餐飲科海外學習活動，豐富學生心靈，增進實務經驗，展望國際。