法國菜一直是西式料理界的明星，其時尚又高雅的特色，令名流趨之若鶩，法國藍帶學校亦成為全球知名的廚藝學校，如果能夠在校內就能學習道地的法式料理，那是多麼幸福的一件事。

本學期難得邀請到長年在海外發展的法藉五星級飯店副主廚，也是台中知名法國餐廳的店長Gregory親臨本校開課，指導本校西餐模組學生道地法國料理的做法，因為Gregory精通英文與法文，所以該課程全程以英文授課，並輔以法文發音專有名詞，希望學生可以增加國際觀，修完本課程之後，也可以熟悉廚房的英、法文會話，在學習的道路上更進一步。