105學年度餐飲科薪火相傳授證儀式

實習處

餐飲技藝的累積,絕不可能憑空地大躍進,而是必須經由勤練與傳承才能不斷地精進學習成果,因此薪火相傳活動已經成為本校餐飲管理科每年都必須舉辦的慶典,也已成為餐飲科的重要傳統,並象徵著一種生生不息、尊師重道的精神。

薪火相傳典禮開始前,古禮祭祀餐飲祖師爺「伊尹」。典禮開始,邀請家長與校長一同觀禮,見證這特別的時刻,同學們排列整齊,莊嚴隆重地呼喊科呼「注重倫理、尊師重道、熱情活潑、展現自我」,呈現出一種正式莊嚴的氣度,並搭配戰鼓社的打擊樂演出更顯隆重,震撼每一位來賓的心靈。「向祖師爺行三鞠躬禮」是禮拜餐飲業的至聖先師,希望學生能飲水思源。然後請「學生代表恭讀拜師帖」,宣誓自己願意虛心受教、拜師學藝的決心,最後由學長授榮譽章,決心傳承餐飲文化。

現在是餐飲業的戰國時代,餐飲的製作益趨精緻化,餐飲管理也趨向財團化大型化發展,如果沒有經過完善的訓練,將難以在餐飲界找到立足之地。葳格餐飲科自成立以來即重視薪火相傳、技藝相承的道統,讓同學浸淫在尊師重道的學習環境中,可以全心全意像海綿一般吸收老師與學長姐們的學習經驗,而今而後更期盼能讓葳格的莘莘學子能枝繁葉茂,一代強過一代。

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