為增強餐飲科與觀光科同學們的行銷能力，本校於106年6月2日舉辦105學年度下學期優質化計畫專題演講，特別邀請到三義高中的麻辣教師暨旅遊作家賴怡年演講，主題為「行銷齊步走夢想Let's Go!」以深入淺出的說法，帶給高中生們最新的行銷觀念。

美好的食物與令讓嚮往的景點如果沒有辦法藉由行銷來發揚光大的話，就有被埋沒的可能，因此本次演講活動集合本校所有一、二年級餐飲以及觀光科的學生一同來聽講。賴怡年老師的專長是觀光行銷，因此本次專題也教導同學們行銷學的要素與理論，由於年輕亮眼外型吸睛，也懂得年輕人的語言，同學們都頗有共鳴。

除演講行銷概念，賴老師並分享學習路上的心路歷程，尤其她分享在2015年參加馬里亞納觀光局所舉辦「度假打工實習生選拔」，在415位參賽者中脫穎而出的經歷，讓同學們非常的嚮往，既會讀書又會玩簡直是所有餐飲科與觀光科學生的夢想。賴怡年老師自我成長的要求也很高，「塞班打卡！此生必去海島絕美景點」是她新發行的一本書，並計畫持續地撰寫新書，將美好的景物介紹給大家。

觀光科與餐飲科皆是帶給人們快樂的學問，也是務實的行業，期許同學們都能把握在葳格三年的日子裡，把自己當成海綿一樣虛心地學習、認真的學習，多向成功的前輩們取經，相信一定會不斷地超越自我技藝增能，邁向成功的康莊大道。

又來到一年一度的畢業季，考完統測之後，葳格高中觀光科三年級的學生仍然馬不停蹄的在準備成果展，要將最好的一面呈現給與會家長及來賓。活動辦理時間為106年5月12日星期五，正好是母親節前夕。

這次的活動，全權交由學生辦理籌畫，學生總召觀三甲王筠菱說: 「活動從準備到彩排，緊接著是預演，最後正式開始，很謝謝三個班的負責人，以及所有同學們的支持及配合。三個班要一起合作真的很不容易，雖然中間也會有意見上的衝突，但是我們學會了溝通及組織，也很感謝老師們能給我這個機會。」機動組觀三丙張中寧表示：「機動組事前看似好像沒什麼工作，活動中就搬搬道具而已，場景佈置一下就好；但經過這次的活動，真的沒想到還要配合每個結目，安排人數，以快、狠、準的速度，完成場中的佈置，需要與組員培養默契，才不會在場中自亂陣腳。第一次當頭的感覺，真的很奇妙，要呼喚同學聽我的指令，讓我跨出了當領導者的第一步，謝謝同學們的配合，也謝謝老師們的指導。」

端午時節粽飄香，粽子不僅是令人食指大動的美食，更早已成為中華文化中不可或缺的傳統，端午節若沒吃到粽子，就像中秋節沒吃月餅一樣，少了一種節慶的氣氛。

今年端午節，葳格高中餐飲科學生第四度延續傳統，再度扮演端午節親善大使，將親手包的粽子分送給鄰近地區清寒居民，希望在此端午佳節，人人都有肉粽吃，一起緬懷先人的貢獻，也代表葳格高中對社區的一份關懷。

今年送愛心粽活動，是由葳格高中與社團法人臺中市厝邊關懷協會及北屯扶輪社合作，由葳格高中餐飲科同學主辦，一共提供25串500顆肉粽分送北屯區25戶清寒居民，從炒料、包製、蒸煮皆由同學們一手包辦。活動過程經與三光里里長夫人張淯棻聯絡後，由本校同學負責其中10戶發送。5月26日一早在謝慶宗校長勉勵後出發，由協會志工阿姨們帶領，逐一探訪受關懷家庭，沿路上，志工阿姨熱心地介紹各個受關懷戶，讓參與同學了解清寒家庭之生活並代表葳格高中贈送愛心粽給清寒家庭。

送愛心粽活動除了讓餐飲科同學們學以致用、展現包粽子的技術外，另一方面也讓同學們經由實地拜訪、走入社區，讓同學們學習關懷弱勢，非常具有教育意義。

在鳳凰花開、離情依依的畢業時節，畢業生正準備振翅高飛、一展長才的時候，葳格高級中學餐飲科的同學，將這份對師長的感謝之意轉為籌劃一場兼具感恩及各班特色的畢業餐會。本學年畢業的餐飲科五個班分別有各自的主題及想傳達的內容，將帶給蒞臨的貴賓難忘的味覺饗宴。

餐三甲班的主題是盛夏 剩夏 剩下，名字的發想來自夏日的陽光——晨曦是溫暖、艷陽是熱情、夕陽則是珍惜。以盛夏為題的畢業成果午宴，呼應了六月的畢業季，而整場的宴會的風格是親切活潑並且溫馨感人的，最大目的是希望能和家長們一同創造三年來最後的回憶，當中也包括很多值得同學們一起學習且努力的，不管是團體合作亦或溝通協調，經過這次宴會的磨合，相信同學們也學會如何體諒、尊重與包容彼此。

餐三乙班的主題是Top bistro，意指餐酒館。源自法國巴黎，當踏進餐酒館，聽見輕快的爵士樂，主廚端上一道香氣四溢的義法料理，佐上一杯最合宜的美酒，愜意的享受著這個氛圍。在宴會裡學生成長了許多，好似酒窖裡的酒，慢慢沈澱，越陳越香，香氣與濃淡的調和都是最適宜的，經過三年的磨練與累積，才有了今天這樣的成果。

     APPLE 2017傑出教育工作者 (Apple Distinguished Educators，簡稱ADE)入選名單於日前揭曉，台灣一共有兩位教師入選並即將代表台灣參加邁向國際！ADE方案設立於1994年，Apple為了表揚在K-12學制及高等教育領域中，運用Apple產品與技術創新教案與翻轉教學的教師所成立的全球社群，截至目前為止ADE已經連結45個國家2500多名富有遠見的教育工作者，這些教師都是全球各地區在發展行動學習的翹楚。

     入選人之一的黃文貞老師目前任職於臺中市葳格高中，當初參賽影片即以任教科目：公民、童軍突破全球參賽者的重圍獲得評審青睞，影片中以傳統板書教學、紙筆測驗喚起大家舊經驗，轉換畫面融入行動教學翻轉課程讓教室充滿學生笑聲，用多元評量方式適性揚才，記錄學生學習歷程並藉同儕力量加強學習成效。在其課程中常以跨領域教學的方式，讓學習可以隨時發生，以時事結合學科，讓學生拿著iPad走出教室，並利用學校周遭的環境，進行各項活動，不但激發學生學習樂趣，也落實107課綱核心素養，培養學生解決問題的能力。對她而言，iPad並非取代傳統教學，而是改變既有的教學和學習生態，讓學生成為學習的主角。

餐飲技藝的累積，絕不可能憑空地大躍進，而是必須經由勤練與傳承才能不斷地精進學習成果，因此薪火相傳活動已經成為本校餐飲管理科每年都必須舉辦的慶典，也已成為餐飲科的重要傳統，並象徵著一種生生不息、尊師重道的精神。

薪火相傳典禮開始前，古禮祭祀餐飲祖師爺「伊尹」。典禮開始，邀請家長與校長一同觀禮，見證這特別的時刻，同學們排列整齊，莊嚴隆重地呼喊科呼「注重倫理、尊師重道、熱情活潑、展現自我」，呈現出一種正式莊嚴的氣度，並搭配戰鼓社的打擊樂演出更顯隆重，震撼每一位來賓的心靈。「向祖師爺行三鞠躬禮」是禮拜餐飲業的至聖先師，希望學生能飲水思源。然後請「學生代表恭讀拜師帖」，宣誓自己願意虛心受教、拜師學藝的決心，最後由學長授榮譽章，決心傳承餐飲文化。

現在是餐飲業的戰國時代，餐飲的製作益趨精緻化，餐飲管理也趨向財團化大型化發展，如果沒有經過完善的訓練，將難以在餐飲界找到立足之地。葳格餐飲科自成立以來即重視薪火相傳、技藝相承的道統，讓同學浸淫在尊師重道的學習環境中，可以全心全意像海綿一般吸收老師與學長姐們的學習經驗，而今而後更期盼能讓葳格的莘莘學子能枝繁葉茂，一代強過一代。

港式飲茶是由香港發展出來、融合中西文化所產生的一種精緻飲食文化，主要包含飲茶和港式點心，最常見的包含燒賣、粉腸、蝦餃、奶黃流沙包、叉燒包、粉腸……等美味可口的點心，並在台灣各菜系料理中佔有一席之地。

寶麗金餐飲集團欲在台中地區發展精緻港式飲茶文化，已在崇德與市政店開辦港式飲茶餐廳，並且特聘全台五十大菁英名廚池一明坐鎮主廚，協助寶麗金餐飲集團迅速在台中打開知名度，並於本學期寒假輔導課期間，親自擔任外廚講師指導餐飲科二年級同學港式料理，為同學們在寒假期間帶來內容充實的一課。

本次課程教導同學們料理「鮮蝦燒賣皇」、「港式魚翅餃」、「乾炒什錦河粉」以及「廣式兩面黃炒麵」，大師蒞臨指導同學反應尤其熱烈，同學們無不把握此次機會認真操作，依照菜單與講師的指示備料與製作。燒賣製作看似不難，但仍須經過一番烹煮步驟才能做得出色、香、味具全的燒賣上桌，在講師指導下，同學們運用巧手添入豬後腿肉、蝦仁、香姑與豬白表等新鮮食材，包上彩皮揉捏出一個個外型豔麗的燒賣，再以大火蒸煮八分鐘後，白、黃、綠三色「鮮蝦燒賣皇」才能出爐。難得機會可以和名廚學習這幾道港式名菜，同學們都收獲滿滿，滿載而歸，不虛此行。

課程與業界結合，是葳格餐飲科致力的教學方向，葳格擁有豐厚的業界資源與餐廳經營的經驗，相信能夠持續提供同學們最棒的學習體驗。

105學年度商業類科技藝競賽於12月6至8日於高雄市立高雄高級商業職業學校盛大舉行。葳格高中餐飲科三年級柯鈞耀同學代表學校參加烘焙職種競賽，經過2天學科及術科的激烈競爭後，榮獲烘焙職種全國第十名金手獎為校爭光。

柯鈞耀因為興趣至葳格高中餐飲科就讀，參加校內選手選拔競賽，入選後開始積極投入練習。也曾以巧克力工藝作品在第四十六屆全國技能競賽中區分區榮獲第三名。由於全國商業類學生技藝競賽並無題目範圍，柯鈞耀每天反覆練習各種不同的基本功，在練習過程中也遇到各種困難，不管是在技術層面還是心理層面都是極大的挑戰。

指導老師王智聖老師表示，賽前請上一屆獲得烘焙職種金手獎選手潘芷恩幫學弟經驗分享加油鼓勵，柯鈞耀也不負眾望，獲得好成績。

餐飲科主任許雅婷表示：「王智聖老師指導選手相當用心，連兩屆指導出金手獎選手，將佳績留在葳格，得到金手獎實至名歸。」

此次競賽極度考驗臨場反應，不僅必須在公布考題後馬上安排出製作順序，口感與內餡的搭配也是評分的重點項目，且需在符合題意的前提下，發揮出獨特的創意，做出「最具有商業價值的泡芙」。在學校全力栽培下與班導許淳雅老師的鼓勵及王智聖老師的指導訓練，讓柯鈞耀同學終於獲得金手獎肯定，並為自己取得技優推甄的入場券。

為使師資培育修習學生有更多機會了解教育現場情形，高雄餐旅大學師資培育中心與葳格高中觀光及餐飲科特別安排高餐師培生們，在師培定向輔導期間至葳格高中進行參訪行程，藉以瞭解教育與餐旅專業在高職教育現場的應用，也讓葳格高中有更多曝光機會，以打造良好的知名度，能在餐旅教育界中留下更多好的口碑。

本次行程共有3個參訪重點，分別是交流勉勵時間、校園參觀導覽以及入班觀課活動。高餐師生到校後，首先由師培中心馮莉雅主任與葳格高中部謝慶宗校長，相互給予勉勵以及肯定，接著由觀光科與餐飲科二年級學生帶領師培生進行校園參觀，雖然此次為負責導覽的學生初試啼聲，介紹過程卻不遜色於學長姊，表現非常專業。最後的入班觀課時間，讓師培學生們，對於葳格的師生互動、專業訓練以及實習教室的場地設備，驚嘆不已、讚賞有加，學生的表現也讓高餐師培生們不禁鼓勵葳格學子們，未來能夠朝著高學餐旅大學為目標而努力，成為他們的學弟妹。

雖然只是短暫的參訪行程，但希望透過本次活動，給予高餐師培師生們留下良好形象，並能夠藉由口碑行銷，將葳格高中的優質形象傳達至教育界。除此之外，也讓葳格學生們可以有機會與高餐學生們交流，增加學生想要就讀餐旅第一學府的企圖心，而更有努力的方向，面對自己未來兩年的求學之路，能更專注心力精進技能，成為具有競爭力的餐旅專業人才。

在全球化浪潮席捲之下，具備國際級餐飲實力的人才，將成為企業爭相招聘的對象，而葳格餐飲科一直以優質的專業餐飲技術、人文教學理念、國際化視野獨步全台。為加強課程理論與實務的連結性，並鼓勵學生參與公開競賽，提高學習興趣及提升榮譽感及競爭力，本校昨日特別舉辦2016餐飲管理科校內認證競賽，讓二年級全體學生共同參與，需於15分鐘內完成指定作品，水果盤切割考驗學生刀工技法，餃皮捏花更是精細手法與藝術的展現，可藉此發掘有實力代表本校參加校外比賽的潛力新星，培養其成為餐飲界發光發熱的頂尖人才。

認證成績已於11/7日公佈，通過認證的同學將核發證書，另取前40名優秀的同學頒發徽章以茲鼓勵，獲得此認證代表學生學習符合餐飲需求之知識與技術，在未來學習上將擁有更多優勢。