觀光科於12/21辦理「國際葡萄酒鑑賞」教師專業研習，為即將到來的聖誕節更添色彩！

此次邀請旅法教授-舒程老師蒞校授課，講師除了品酒專長以外更是各大飯店、協會、科大講師及其顧問；研習當天準備3支白酒及2支紅酒，並提供鹹點及甜點做搭配讓品酒時更添一筆風味！

所謂工欲善其事必先利其器，教師們各個十八般武藝，樣樣都會；樣樣都學。品酒課程為餐旅群課程當中最難詮釋也最難授課的一門，真正的品酒並非一般飲酒一樣，只是在喉頭所散發出來的熱，並不會讓人感動，而是由眼、耳、鼻、舌等感官去品嘗他在口中所散發出的香味及其帶給人溫暖的感受！

隨著12月溫馨的聖誕節來臨，輔導室於12/21(四)辦理愛心志工的花藝研習課程，邀請愛心志工媽媽~黃小芳老師擔任本次花藝研習講師，搭配聖誕節的主題，本次花藝課程將製作2017快樂聖誕組合盆栽。於活動前一天，感謝小芳老師及家長志工隊羅國建隊長及夫人一起將花材先運送到活動會場。

經過小芳老師仔細的教學，每位參與的家長都認真投入花器的擺設與裝飾聖誕飾品，活動圓滿結束，每位家長都帶著自己組合的聖誕組合盆栽回家，為家中增添聖誕節溫馨歡樂的氣氛。

臺中市葳格高中觀光科為激勵本科學生積極應對未來升學方向，由科主任率觀光科三年級師生，於本月7日前往餐旅界的菁英搖籃—國立高雄餐旅大學進行參訪，其中，教師更融入「高餐大VR虛擬實境校園導覽」設計闖關遊戲，讓學生們一償宿願，體驗媲美綜藝活動的校園Running Man。

本次校園導覽由旅運系二年級學生帶領，系上課程為校內實習，學生受到精實訓練後，在過程中展現專業態度與敬業精神，帶領學生導覽校園、介紹各系專業教室，如：旅館系群賢會館、餐管系品酒教室、休閒系博弈教室、航空系模擬機艙等，更加碼為葳格學生介紹建校時經巧思設計的風水藝術，學生許容瑄表示：「在到訪高餐前，還無法確定個人志願，但經過導覽學長姐的解說後，才明白首屈一指的高餐大是一所紀律與創新兼容的大學，更加深我對高餐航運系的嚮往，希望立定目標後，明年此刻也能像學長姐穿上象徵榮譽的高餐大制服。」

面對一台六千多萬的車子，一般人總覺得那是不可能達成的夢想，「如果你連想都不敢想，那還有夢嗎？」林大海董事長會這樣回答你；這個當年在高工階段就憑著勇於挑戰與創新思考拿下世界發明金牌獎的青少年，在職場上也有相當亮眼的成績，除了獲得無數各國專利，更因協助國際公司解決問題，旗下團隊的研發能量揚名國際！這樣的大企業家在獲知台中葳格中學明年有項學生單車穿越一帶一路的創舉時欣然捐贈飛輪車，讓這個夢想有了紮根的基礎，等待明年四月開出美麗動人的果實！

「年輕要勇敢做夢，不要怕失敗，不要怕辛苦。」這個擁有全球限量超跑的企業家鼓勵年輕，後進築夢踏實，把自己的事情做到最好、做到極致，就像法拉利跑車一樣，它是工業、藝術、科學的完美組合，工藝的極致表現，絕對值得你擁有!!

為落實推動全民國防教育，本校106學年度學生實彈射擊體驗活動，於12月19日假陸軍586旅后里勝利靶場辦理，計5百多位師生共同參與，青年學子暫時放下書本，提起槍枝，共赴靶場體驗前所未有的戰場感受。

因應國家兵役制度變革，83年次以後出生之役男，改為接受4個月常備兵役軍事訓練。因役期之縮短更顯學校深化全民國防教育課程的重要，其中學生實彈射擊體驗射擊活動更是年度重大工作，本次活動配合臺中市政府教育局規劃，由學校教官同仁運用課程及課餘時間實施射擊預習及安全教育等課程，使學生能在安全無虞之下，親身感受射擊現場之震撼與體現防衛技能之重要，達到強化青年學子全民國防意識之目的。

學生在經過學校的射擊預習訓練後，每位參與活動的學生顯得信心十足、躍躍欲試；進入靶場後每個人心情的轉換從他們臉上看到，時而忐忑不安，時而卻是興奮莫名。在歷經臥倒、實際扣引扳機的過程後，震耳欲聾的槍聲迴盪在耳邊，久久無法停歇；經由子彈擊發的震撼聲，令人振奮，也提醒著所有青年學子，堅實國防是國家安全最重要的支柱。

106學年度餐飲科ESP特色課程於11/24舉行成果發表，不同於第一年的課程有了全新的安排，並融入Seesaw.Quizlet等數位化的教學，讓學生更能清楚了解操作技術減少失誤，也提升學習興趣。

實施第三年的ESP西餐烹調成果展活動時間為兩小時，學生必須呈現英文口說講解食譜的做法，還要在過程中進行實際操作及外場服務，家長也藉由IPAD的呈現，快速了解課程的精髓及上課的模式。

學生主席張鈞皓說:「因為是第一次主持所以非常的緊張，這學期上課學到很多專業單字，希望自己下次累積更多經驗後主持會更加流暢。」

Teacher Willie表示：「當初要選出學生主席也是觀察好久，後來鈞皓自己自願擔任並透過幾次的校正練習，雖然不是很完美，但也為下一次的esp有個好的開始，餐一甲的學生們要比一般上課的班級在短時間內吸收英文的知識，並且於短時間內展出所學確實不是容易的事。」

西餐老師黃琬筑認為：「學校推出ESP課程對高職餐飲基礎有很大的幫助，專業英文也能銜接高三與外籍廚師在實作課的學習，且重視紀律的要求，所以能確保孩子謹慎專心，感謝家長們的支持與配合，才能讓孩子有不同的學習機會。」

輔導處於106年12月13日(三)上午九時辦理高三文昌廟祈福活動，由臺中市葳格高級中學黃開成校長率領，帶領各處室主任、高三導師、高三各班考生代表共30餘人，至本屯區文昌廟舉行106年應屆畢業生參加學測、統測祈福活動。

本次祈福活動由人事室文宏達主任代表唸祈福文稿，敬備象徵順利成功的祈福物品:蔥（代表聰明）、蒜（代表精算）、蘿蔔（代表好彩頭）、芹菜（代表勤學）以及包子、粽子 （祝福包中），輔導處也貼心準備了本次學測、統測考生名冊，邀請校長親自為考生名冊進行「過火」儀式，同時也邀請各班導師拿著同學們的祈福卡進行「過火」儀式，敬拜 文昌帝君 敬祈 庇佑。

各班學生代表也將自己帶來的筆、英聽准考證..等考試用品， 祈求文昌帝君及列位眾神明能保祐考生參加各項考試皆能順利追分成功，本次活動順利圓滿完成，也祝福葳格高級中學高三學生於國曆107年1月26日、27 日參加大學學科能力測驗；107年5月5日、6日參加統一入學測驗，追分成功，金榜題名。

「千年傳統，全新感受，翻轉餐飲教學，讓科學上桌啦」！葳格高中餐飲科結合餐飲及化學的理論與技術，設計了跨領域課程，安排學生學習製作「煙燻鮭魚附仿鮭魚卵佐味噌奶油醬汁」，以及「液態氮冰淇淋」。

煙燻鮭魚附仿鮭魚卵佐味噌奶油醬汁是時下流行的分子料理，所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子結構，利用各種奇異工具，把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散，再重新「組合」成一道新菜。

「仿鮭魚卵」是以濃厚果汁的卵磷脂，慢慢滴入溶解了鈣鹽成分的溶液裡凝結而成的，因為鈣和卵磷脂的作用，在果汁外形成一層與鮭魚卵外層類似的薄膜，才讓果汁有了和鮭魚卵一樣的口感與外形。

「液態氮冰淇淋」中的液態氮是氮氣在低溫下形成的液體型態，氮的沸點是約–195度，由於其化學惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會破壞生物活性，因此可以用於迅速冷凍和運輸食品或製作冰品。

負責餐飲科技術教導的陳建宏老師認為，這次的特色課程為了使餐飲科的學生瞭解更精緻的菜餚製作，並認識一些與以往不同的設備，這些設備也都是現在大多數業者有在使用的，也鼓勵三年級的學生善用這些資源，運用在畢業成果展上，讓菜餚在視覺與味覺上有更不一樣的特色及風味。

葳格高中觀光科學生林育嘉、林詩軒於2017第九屆港都盃全國調酒比賽暨托盤大賽中憑著持續不懈的努力，勇奪托盤比賽銅牌。選手林育嘉表示：「在一連串密集的訓練下，我們終於得獎了!!!」。

托盤比賽中，除了比的是速度外，更重要的是儀態、笑容以及托盤的穩定度。葳格高中托盤比賽指導老師江馨以老師表示：「為了要讓學生有好的體力及穩定度，練習前一定要做熱身運動，涵蓋跑操場、微笑快走、以及雙手撐地加強肌耐力；此外，假日時間，選手們也不鬆懈的每個假日都一定要回學校練習，讓自己持續保持熟悉及穩定度。」

在港都盃之前，選手們才剛比完王品托盤盃，在練習王品托盤盃的過程中，選手們卯足全力，把自己的速度拉到最快。過程中，彼此隊員互相協助，彼此加油打氣，為的就是在場中把最好的成績表現出來!雖然在比賽當天無法榮獲佳績，但選手們在這樣密集訓練下的學習及成長，效果更是強大。

大學學測將於明年1月25日及26日、統測則是於5月5日及6日舉行，校長黃開成指出，今年高三誓師的主題訂為「夢想起飛」，象徵葳格高中每位高三考生，都能夠透過自己的努力，為夢想卯足全力，面對考試仍能順利抗壓，考取理想學校。

誓師活動由本校國中部太鼓隊表演揭開序幕，以強而有力的鼓聲，為準備考試的學長姐們佇立最大的鼓舞。

開場表演後，播放紀錄片「夢想續航」27分鐘的剪輯短片，描述台大機械系教授鄭榮和與他率領的太陽能車隊學生的十年人生，見證教育的影響力，更看到台灣人築夢踏實的精神，也希望本校孩子可以發揮這樣的精神，往自己理想的校系邁進。

短片播放後，燈光轉向舞台上，接著由輔導處莊文庭主任進行演說，以激發高三考生的夢想、激勵同學們的士氣，為高三的考生們營造積極的備考氛圍與成就夢想的信心。

接著播放各處室及高三導師們用心預先錄製的祝福短片，短短的十分鐘，蘊含著對每位同學的期許與祝福。

普三丙洪梓珊同學表示，原本對學測浮躁心情,透過此活動平靜下來,讓我知道我可以帶著師長的祝福之下,可以順利考取心中理想的學校。

活動進入激勵士氣最高潮，由校長帶領高三全體班導師走向舞台，擊鼓宣誓，所有高三學生們於台下呼應，喊出對自己的期許。